Pour les ama­teurs de la soupe de lentilles pré­parée par Lélia mardi dernier, … elle nous dévoile son secret :

2 carottes
2 poireaux
2 navets
1/3 de lentilles vertes (pour 2/3 de légumes)
2 gros oignons
3 gousses d’ail
1 demi cc de graines de corian­dre moulues
1 demi cc de grains de cumin
1 demi cc de gin­gem­bre frais (ou en poudre)
sel poivre
2 cs d’huile
1 bouil­lon de volaille

Faites revenir les oignons, l’ail écrasé, le poireau et les épices dans de l’huile.
Rajoutez les carottes et navets en dés pour les faire revenir égale­ment quelques min­utes.
Rajoutez les lentilles bien rincées et cou­vrez copieuse­ment d’eau car les lentilles gon­flent.
Placez votre bouil­lon et salez en con­séquence votre soupe.
Lais­sez cuire 30 min.
Mixez avec plus ou moins de bouil­lon suiv­ant la tex­ture que vous voulez.

Cette recette est aussi très bonne avec des lentilles corail (rouges) mais elles cuisent moins longtemps et surtout on en trouve pas à l’amap…

pour 4 per­son­nes :

- 2 poireaux
– 2 pommes de terre
– 1/2 l de lait
– 1/2 l d’eau
– crème fraîche
– sel, poivre
– basilic ciselé (fac­ul­tatif)
– 50 g de beurre

Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre.

Remuer et ajouter l’eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.
Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.

pour 6 per­son­nes :

- 1 kg de carottes
– 1 pomme de terre moyenne
– 1 oignon
– 3/4 l d’eau
– 20 g de beurre
– 1/2 cuil­lère à café de curry
– 1/2 cuil­lère à café de cumin
– sel de Guérande
– 20 cl de crème liq­uide

Emincez l’oignon. Faites fon­dre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l’oignon. Faites dorer.
Ajoutez les carottes et la pomme de terre préal­able­ment coupées en morceaux. Faites cuire ainsi 5 min­utes.
Ajoutez l’eau, ainsi que le curry et le cumin. Fer­mez la cocotte et faites cuire 20 min­utes après la mon­tée en pres­sion.
Il ne reste plus qu’à mixer le tout en y ajoutant la crème liq­uide.