pour 4 per­son­nes:

- 1 chou blanc
– 8 tranches de poitrine de porc
– 500 g de saucisse à cuire
– 1 oignon
– 5 carottes
– 8 pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– 2 cuil­lères à soupe de per­sil haché
– 30 g de matière grasse
– sel et poivre

Coupez le chou en 4 et tirer les feuilles.

Coupez les carottes en ron­delles et les pommes de terre en morceaux.

Faites blanchir le chou à gros bouil­lon pen­dant 10 min­utes.

Faites frire l’oignon avec la matière grasse dans une cocotte, puis ajoutez-y les feuilles de chou blanchies, les carottes, les pommes de terre, la poitrine, les saucisses, l’ail haché, le per­sil, du sel et du poivre.

Versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur.

Comptez 30 min­utes de cuis­son à par­tir de la rota­tion de la soupape puis ouvrez et lais­sez mijoter 10 min­utes sup­plé­men­taires.

Sans cocotte minute, c’est juste un peu plus long !