La Tomate Farceuse » pomme

Chou rouge à la Flamande

elisabeth — Sun, 25 Jan 2009 19:47:45 +0000

Pour 4 personnes :

1 chou rouge d’un kilo environ

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe de vinaigre

4 pommes

1 cuillerée à café de sucre en poudre

sel et poivre

Coupez le chou en quartiers, et tranchez ensuite en lanières en retirant les grosses côtes et le trognon.

Enduisez de beurre une cocotte épaisse. Mettez-y le chou, salez et poivrez, et aspergez de vinaigre.

Faites cuire à feu très doux 1h30.

Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la cocotte avec le sucre en poudre. Faites cuire encore 1/2 heure.

NB : la cuisson doit être très douce pour que le chou n’attache pas au fond. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter l’incident…

Chou rouge aux pommes et au lard

elisabeth — Tue, 06 Jan 2009 20:47:23 +0000

Merci à Christine de nous faire partager la recette que voici :

Salade au chou blanc

elisabeth — Thu, 04 Dec 2008 15:32:30 +0000

pour 8 personnes :

- 1/2 chou blanc
– 1 pomme rouge
– 2 carottes
– 60 g de raisins secs
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– mayonnaise
– sel, poivre

Coupez le chou le plus fin possible et mettez-le dans un saladier.
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec la moutarde. Salez, poivrez.
Ajoutez cette “sauce”, ainsi que l’oignon que vous aurez haché, au chou. Couvrez avec du film de cuisine et mettez au frigo 1 heure, cela rendra le chou et l’oignon plus digestes !

Coupez la pomme non pelée (c’est plus joli ! profitons qu’elles soient bio !) en morceaux. Pelez et râpez les carottes. Ajoutez-les, ainsi que les raisins, dans le saladier contenant le chou et l’oignon. Mettre la mayonnaise. (Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une bonne huile colza-olives par exemple !)
Mélangez bien et laissez au frais au moins 1 heure avant de servir.