Pour 4 per­son­nes :

1 chou rouge d’un kilo env­i­ron

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe de vinai­gre

4 pommes

1 cuillerée à café de sucre en poudre

sel et poivre

Coupez le chou en quartiers, et tranchez ensuite en lanières en reti­rant les grosses côtes et le trognon.

Enduisez de beurre  une cocotte épaisse. Mettez-y le chou, salez et poivrez, et aspergez de vinai­gre.

Faites cuire à feu très doux 1h30.

Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la cocotte avec le sucre en poudre. Faites cuire encore 1/2 heure.

NB : la cuis­son doit être très douce pour que le chou n’attache pas au fond. Vous pou­vez ajouter un peu d’eau pour éviter l’incident…

Merci à Chris­tine de nous faire partager la recette que voici :

pour 8 per­son­nes :

- 1/2 chou blanc
– 1 pomme rouge
– 2 carottes
– 60 g de raisins secs
– 1 oignon
– 1 cuil­lère à café de moutarde
– 3 cuil­lères à soupe de vinai­gre de vin
– may­on­naise
– sel, poivre

Coupez le chou le plus fin pos­si­ble et mettez-le dans un sal­adier.
Dans un bol, mélangez le vinai­gre avec la moutarde. Salez, poivrez.
Ajoutez cette “sauce”, ainsi que l’oignon que vous aurez haché, au chou. Cou­vrez avec du film de cui­sine et met­tez au frigo 1 heure, cela ren­dra le chou et l’oignon plus digestes !

Coupez la pomme non pelée (c’est plus joli ! prof­i­tons qu’elles soient bio !) en morceaux. Pelez et râpez les carottes. Ajoutez-les, ainsi que les raisins, dans le sal­adier con­tenant le chou et l’oignon. Met­tre la may­on­naise. (Vous pou­vez rem­placer la may­on­naise par une bonne huile colza-olives par exem­ple !)
Mélangez bien et lais­sez au frais au moins 1 heure avant de servir.