Ingrédients :
– petites courgettes
– 1 paquet de pignons de pin
– copeaux de parmesan bien sec
– raisins secs
– basilic frais
– huile d’olive
– citron

Préparation :
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau.
Couper les courgettes crues en fines rondelles (le plus fin possible), les étaler sur un plat.
Arroser les courgettes d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Ajouter les pignons, les raisins égouttés, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.
Laisser 2h au réfrigérateur.

Voila, c’est prêt !!

• 8 poireaux moyens
• 4 tranches de jambon
• 30 cl de lait
• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• muscade râpée
• sel et poivre

Préchauffez le four thermostat 7 (environ 200 degrés)

Lavez les poireaux, raccourcissez le vert (gardez-le pour une soupe !), faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 15 minutes, puis égouttez-les bien.

Préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, incorporez bien, puis délayez progressivement avec le lait. Faites épaissir à feu doux jusqu’à ébullition, puis hors du feu ajoutez la muscade, le sel, le poivre, et la moitié du parmesan.

Enveloppez chaque poireau dans une demie tranche de jambon, disposez dans un plat, nappez avec la béchamel puis saupoudrez le reste du parmesan.

Faites gratiner 10 minutes et servez chaud.