Pour 6 rame­quins de crème :

Portez à ébul­li­tion 5 dl de jus de pommes.

Pen­dant que ça chauffe, bat­tez avec un fouet :

3 oeufs,

3 cuil­lères à soupe de sucre,

2 cuil­lères à soupe de maïzena,

1/2 dl de jus de pommes.

Versez le jus de pommes bouil­lant sur la pré­pa­ra­tion, et bat­tez pour bien mélanger.

Remet­tre sur le feu pour épais­sir, mais sans bouil­lir (comme pour la crème anglaise par exem­ple.)

Versez dans les rame­quins et lais­sez refroidir.

Servir frais.