tu fais cuire 400 grammes de carottes dans env­i­ron 20 cl de lait  et 20 cl d’eau aux­quels tu auras ajouté de la can­nelle en poudre , une gousse de car­damome, une pincée de mus­cade râpée, une demie gousse de vanille; tu laisses cuire 40 min­utes env­i­ron jusqu’à ce que les carottes en ron­delles soient ten­dres . tu réserves un peu de liq­uide de cuis­son„ tu écrases ou tu mixes avec le mixer plongeant à soupe , tu ajoutes env­i­ron 20 cl de lait de coco, un peu de sucre ( je dirai une bonne cuil­lère à soupe!) et tu obtiens une crème plus ou moins liq­uide à servir en dessert assez sur­prenante et déli­cieuse!
j’ai essayé ce soir!
à améliorer pour voir ce qu’on pour­rait y ajouter  ou avec quel sablé manger cela!

pour 2 per­son­nes :

1 tranche de jar­ret de veau

1 cit­ron non traité

1 petit bou­quet de thym et de ciboulette

1 oignon

2 carottes

4 blancs de poireaux

4 petites pommes de terre

vinai­gre de cidre

huile

moutarde

sel

poivre

Met­tez la tranche de jar­ret dans une mar­mite, arrosez-la de jus de cit­ron, ajoutez quelques languettes de zeste de cit­ron et le thym. Salez et poivrez.

Cou­vrez d’eau et portez à ébul­li­tion. Lais­sez cuire pen­dant 1h.

Pemez les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Coupez ces légumes en tronçons réguliers et faites-les cuire à la vapeur.

Pré­parez une vinai­grette avec 3 c. à soupe d’huile (noix, maïs…), 2 c. à soupe de vinai­gre et 1 c. à soupe d’eau de cuis­son du jar­ret. Salez et poivrez. Ajoutez 1 c. à café de moutarde et la ciboulette ciselée.

Lorsque le jar­ret est cuit, égouttez-le et coupez la viande en tranches.

Dis­posez les tranches de viande sur un plat avec les légumes et nappez de sauce. Servez.

Merci Fleury !
Ingré­di­ents :
Des carottes (env­i­ron un kilo)
Du lait de coco
Une cuil­lère à café rase de curry
Un peu de cumin en poudre
pré­pa­ra­tion :
épluchez vos carottes et faites les cuire à l’eau. Egout­tez par­tielle­ment et gardez l’eau de cuis­son. Mixez ajoutez le lait de coco et les épices , et allongez éventuelle­ment avec l’eau de cuis­son. bon appétit !

Merci encore à Fleury pour cette recette exo­tique !

Ingré­di­ents :
1 ou deux poireaux
2 carottes
2ou 3 pommes de ter­res
1 ou deux navets
des fruits secs de type : aman­des noisettes noix de cajou ; mais aussi raisins secs , abri­cots secs, pruneaux…
sel
poivre
une cuil­lère à café d’épices à curry  ou une cuil­lère de pâte à curry.
(on trouve de très bonnes épices à curry et tant d’autres choses( can­nelle, mus­cade, coriandre,…pas cher du tout !) ‚près de la gare du nord à Paris dans les épiceries indi­ennes mais atten­tion choi­sis­sez tou­jours le plus doux pos­si­ble si vous n’êtes pas habitués au piment !)
20 cl de lait de coco( idem dans les épiceries indi­ennes mais aussi mono­prix ou autres grands mag­a­sins !)

pré­pa­ra­tion :
net­toyez le poireau et coupez le en ron­delles.
Epluchez les légumes , coupez les en petits morceaux d’environ 1/2 cm de coté , ou râpez les grossière­ment.( c’est selon, vous ver­rez que la façon de couper change un peu le goût des légumes.)
Dans une poêle met­tez une cuil­lère à soupe d’huile, faites chauf­fer et ajouter les ron­delles de poireaux que vous lais­serez se col­orer. Ajoutez vos légumes , mélangez et ajoutez dessus la cuil­lère à café de curry, le sel, le poivre. Mélangez à nou­veau, bais­sez le feu et ajoutez vos fruits secs, ajoutez un petit verre d’eau( env­i­ron 10 cl ) et lais­sez cuire à cou­vert 15 min­utes . ajoutez les 20 cl de lait de coco, et lais­sez mijoter encore 10 min­utes .
Vous pou­vez le servir nature  ou avec un riz cuit à l’eau ( en met­tant un peu de can­nelle et un grain de car­damome dans l’eau de cuis­son c’est extra) ou en accom­pa­g­ne­ment d’un pois­son ou d’une viande.

Merci à Fleury pour cette recette ! Faites tous de même : Partagez vos secrets de cui­sine !

Ingré­di­ents :
Des carottes
Des pommes de terre
Des navets
Sel
poivre
en option : Une gousse d’ail, Des herbes, des épices ( à curry ou ras el hanout…), un peu de crème ( fraîche ou de soja)

pré­pa­ra­tion :
choi­sis­sez quelques uns de ces légumes suiv­ant votre inspi­ra­tion du moment. Epluchez les , lavez les.
Râpez les légumes sélec­tion­nés avec la râpe à carottes ou la plus grosse( en juli­enne je crois), dans un sal­adier. Ensuite mélangez bien le tout en salant et poivrant ou en ajoutant les « options ».
Prenez une poêle assez grande faites y chauf­fer de l’huile ( une cuil­lère à soupe ça suf­fit !), et versez la pré­pa­ra­tion dans la poêle en aplatis­sant bien avec une spat­ule pour obtenir une galette épaisse ( env­i­ron 1cm) faites cuire à feu moyen env­i­ron 8 à 10 min­utes . retournez la galette et faites cuire encore 8à 10 min­utes .
Dégustez avec une salade de mâche si il y en a eu dans le panier !!!