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Archives de catégorie : recette
Velouté d’endives
5/6 endives 2/3 blancs de poireau 2/3 pommes de terre 1 c à s de cassonade Crème fraîche Coriandre frais Bon appétit Variante: avec roquefort ou cerneaux de noix ou muscade Merci à Françoise pour cette recette !
Soupe de lentilles vertes à l’indienne
Pour les amateurs de la soupe de lentilles préparée par Lélia mardi dernier, … elle nous dévoile son secret : 2 carottes 2 poireaux 2 navets 1/3 de lentilles vertes (pour 2/3 de légumes) 2 gros oignons 3 gousses d’ail … Continuer la lecture
Soufflé de potimarron à la châtaigne
Pour 4 personnes : • 300 g de potimarron • 200 g de châtaignes épluchées ou 80 g de farine de châtaigne • 4 œufs • 1 bonne c. à s. d’huile de sésame ou autre. … Continuer la lecture
Pommes de terre au céleri branche
Pour 2 personnes : – 1 pied de céleri branche – 4 ou 5 belles pommes de terre – 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive – sel Lavez le céleri branche, épluchez-le et coupez-le en tout petits dés. Epluchez les … Continuer la lecture
courgettes jaunes au parmesan
Pour 2 personnes: – 750 g de courgettes jaunes – du parmesan en morceau. – huile d’olive – sel et poivre Préparation : Peler et épépiner les courgettes. Couper-les ensuite en rondelles. Les faire cuire 10 min à la vapeur, … Continuer la lecture
Courgettes rondes farcies aux petits légumes
pour 4 personnes – 4 courgettes rondes – 1 poivron rouge – 2 tomates – 300 g de champignons de Paris – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – un peu de fromage … Continuer la lecture
Ah, le jarret !
Voici de quoi répondre aux questions régulièrement posées sur cette pièce de viande, et en prime une recette de jarret aux légumes : ça tombe bien ! Le jarret de veau avant ou arrière (ce sont les pattes de l’animal … Continuer la lecture
Le Veau
Voici ce que nous dit le Larousse de la cuisine sur la viande de veau : “Ce jeune bovin non sevré est abattu avant l’âge de 5–6 mois. Sa viande, que l’on qualifie de blanche est tendre et délicate, mais … Continuer la lecture
Le velouté de betteraves
Encore une recette de Fleury : ne devinerait-on pas un petit faible pour le lait de coco ? Ingrédients : Une grosse betterave Un peu de crème fraîche ou de lait de soja 20 cl Lait et bouillon de légume … Continuer la lecture
Légumes au lait de coco
Merci encore à Fleury pour cette recette exotique ! Ingrédients : 1 ou deux poireaux 2 carottes 2ou 3 pommes de terres 1 ou deux navets des fruits secs de type : amandes noisettes noix de cajou ; mais aussi … Continuer la lecture
Publié dans recette
Marqué avec carottes, coco, curry, navets, poireaux, pommes de terre
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