Soupe de lentilles vertes à l’indienne

Pour les amateurs de la soupe de lentilles préparée par Lélia mardi dernier, … elle nous dévoile son secret :

  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 navets
  • 1/3 de lentilles vertes (pour 2/3 de légumes)
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 demi cc de graines de coriandre moulues
  • 1 demi cc de grains de cumin
  • 1 demi cc de gingembre frais (ou en poudre)
  • sel poivre
  • 2 cs d’huile
  • 1 bouillon de volaille
  1. Faites revenir les oignons, l’ail écrasé, le poireau et les épices dans de l’huile.
  2. Rajoutez les carottes et navets en dés pour les faire revenir également quelques minutes.
  3. Rajoutez les lentilles bien rincées et couvrez copieusement d’eau car les lentilles gonflent.
  4. Placez votre bouillon et salez en conséquence votre soupe.
  5. Laissez cuire 30 min.
  6. Mixez avec plus ou moins de bouillon suivant la texture que vous voulez.

Cette recette est aussi très bonne avec des lentilles corail (rouges) mais elles cuisent moins longtemps et surtout on en trouve pas à l’amap…

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2 réponses à Soupe de lentilles vertes à l’indienne

  1. alexandra dit :

    que du bonheur !!!

  2. artichaut dit :

    merci pour la recette je vais l essayer bientôt .

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