Crème au jus de pommes

Pour 6 rame­quins de crème :

Por­tez à ébul­li­tion 5 dl de jus de pommes.

Pen­dant que ça chauffe, bat­tez avec un fouet :

3 oeufs,

3 cuillères à soupe de sucre,

2 cuillères à soupe de maï­ze­na,

1/2 dl de jus de pommes.

Ver­sez le jus de pommes bouillant sur la pré­pa­ra­tion, et bat­tez pour bien mélan­ger.

Remettre sur le feu pour épais­sir, mais sans bouillir (comme pour la crème anglaise par exemple.)

Ver­sez dans les rame­quins et lais­sez refroi­dir.

Ser­vir frais.

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