Carpaccio de courgettes

Merci à la famille Brutel-Vuilmet pour cette recette pro­met­teuse… Plus qu’à attendre les cour­gettes !

Ingré­dients :
– petites cour­gettes
– 1 paquet de pignons de pin
– copeaux de par­me­san bien sec
– rai­sins secs
– basi­lic frais
– huile d’olive
– citron

Pré­pa­ra­tion :
Faire trem­per les rai­sins secs dans de l’eau.
Cou­per les cour­gettes crues en fines ron­delles (le plus fin pos­sible), les étaler sur un plat.
Arro­ser les cour­gettes d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Ajou­ter les pignons, les rai­sins égout­tés, les copeaux de par­me­san ainsi que le basi­lic frais coupé au des­sus des cour­gettes.
Lais­ser 2h au réfri­gé­ra­teur.

Voila, c’est prêt !!