Encore une recette de Fleury : ne devinerait-on pas un petit faible pour le lait de coco ?

Ingré­di­ents :
Une grosse bet­ter­ave
Un peu de crème fraîche ou de lait de soja 20 cl
Lait et bouil­lon de légume
Un peu de lait de coco( env­i­ron 10 cl )
Sel
Poivre
Epices genre cur­cuma
Per­sil et ail haché ou échalotes

pré­pa­ra­tion :
faites cuire la bet­ter­ave à l’eau ou à la vapeur . quand elle est ten­dre , lais­sez refroidir puis coupez en petits morceaux . Ajoutez la crème le lait de coco les epices et un peu de lait ou de bouil­lon. Passez au mixer et ajustez avec du liq­uide pour obtenir la con­sis­tance voulue. Faites chauf­fer douce­ment ! dégustez ainsi . L’été on peut essayer d’en faire une soupe glacée.