Archives mensuelles : mars 2009

Une suggestion d’Alexandra pour les paniers de la prochaine saison…

Publié le 27 mars 2009 par elisabeth
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Ah, le jarret !

Publié le 25 mars 2009 par elisabeth

Voici de quoi répondre aux ques­tions régu­liè­re­ment posées sur cette pièce de viande, et en prime une recette de jar­ret aux légumes : ça tombe bien ! Le jar­ret de veau avant ou arrière (ce sont les pattes de l’animal … Conti­nuer la lec­ture →

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Jarret de Veau aux légumes

Publié le 25 mars 2009 par elisabeth

pour 2 per­sonnes : 1 tranche de jar­ret de veau 1 citron non traité 1 petit bou­quet de thym et de cibou­lette 1 oignon 2 carottes 4 blancs de poi­reaux 4 petites pommes de terre vinaigre de cidre huile mou­tarde … Conti­nuer la lec­ture →

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Saltimbocca *

Publié le 22 mars 2009 par elisabeth

pour 4 per­sonnes : 8 esca­lopes de veau de 100 g cha­cune 8 feuilles de sauge fraîches 8 fines tranches de jam­bon cru 75 g de beurre vin blanc sec poivre 8 pique-olives Apla­tis­sez chaque esca­lope en un rec­tangle de … Conti­nuer la lec­ture →

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Le Veau

Publié le 22 mars 2009 par elisabeth

Voici ce que nous dit le Larousse de la cui­sine sur la viande de veau : “Ce jeune bovin non sevré est abattu avant l’âge de 5–6 mois. Sa viande, que l’on qua­li­fie de blanche est tendre et déli­cate, mais … Conti­nuer la lec­ture →

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Le hamster aime le bio…

Publié le 7 mars 2009 par Hervé

Bon, nous vous l’accordons : la méthode n’est pas très scien­ti­fique, mais le film est plu­tôt drôle.

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Poireaux à la Bretonne

Publié le 4 mars 2009 par elisabeth

Vous ne devi­ne­rez jamais de qui vient cette recette .… Ingré­dients : Quelques  poi­reaux 50g de beurre une cuillère à soupe de farine 50 cl de lait envi­ron sel poivre , noix de mus­cade pré­pa­ra­tion : net­toyez les poi­reaux et … Conti­nuer la lec­ture →

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la soupe de carottes au lait de coco (dérivé d’une recette indienne)

Publié le 4 mars 2009 par elisabeth

Merci Fleury ! Ingré­dients : Des carottes (envi­ron un kilo) Du lait de coco Une cuillère à café rase de curry Un peu de cumin en poudre pré­pa­ra­tion : éplu­chez vos carottes et faites les cuire à l’eau. Egout­tez par­tiel­le­ment … Conti­nuer la lec­ture →

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Le velouté de betteraves

Publié le 4 mars 2009 par elisabeth

Encore une recette de Fleury : ne devinerait-on pas un petit faible pour le lait de coco ? Ingré­dients : Une grosse bet­te­rave Un peu de crème fraîche ou de lait de soja 20 cl Lait et bouillon de légume … Conti­nuer la lec­ture →

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