Archives mensuelles : mars 2009

Une suggestion d’Alexandra pour les paniers de la prochaine saison…

Publié dans Notre Actualité | Laisser un commentaire

Ah, le jarret !

Voici de quoi répondre aux questions régulièrement posées sur cette pièce de viande, et en prime une recette de jarret aux légumes : ça tombe bien ! Le jarret de veau avant ou arrière (ce sont les pattes de l’animal … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec | Laisser un commentaire

Jarret de Veau aux légumes

pour 2 personnes : 1 tranche de jarret de veau 1 citron non traité 1 petit bouquet de thym et de ciboulette 1 oignon 2 carottes 4 blancs de poireaux 4 petites pommes de terre vinaigre de cidre huile moutarde … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Saltimbocca *

pour 4 personnes : 8 escalopes de veau de 100 g chacune 8 feuilles de sauge fraîches 8 fines tranches de jambon cru 75 g de beurre vin blanc sec poivre 8 pique-olives Aplatissez chaque escalope en un rectangle de … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec , , | Laisser un commentaire

Le Veau

Voici ce que nous dit le Larousse de la cuisine sur la viande de veau : « Ce jeune bovin non sevré est abattu avant l’âge de 5-6 mois. Sa viande, que l’on qualifie de blanche est tendre et délicate, mais … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec | Laisser un commentaire

Le hamster aime le bio…

Bon, nous vous l’accordons : la méthode n’est pas très scientifique, mais le film est plutôt drôle.

Publié dans Info-actus | Marqué avec | Laisser un commentaire

Poireaux à la Bretonne

Vous ne devinerez jamais de qui vient cette recette …. Ingrédients : Quelques  poireaux 50g de beurre une cuillère à soupe de farine 50 cl de lait environ sel poivre , noix de muscade préparation : nettoyez les poireaux et … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec | Un commentaire

la soupe de carottes au lait de coco (dérivé d’une recette indienne)

Merci Fleury ! Ingrédients : Des carottes (environ un kilo) Du lait de coco Une cuillère à café rase de curry Un peu de cumin en poudre préparation : épluchez vos carottes et faites les cuire à l’eau. Egouttez partiellement … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire

Le velouté de betteraves

Encore une recette de Fleury : ne devinerait-on pas un petit faible pour le lait de coco ? Ingrédients : Une grosse betterave Un peu de crème fraîche ou de lait de soja 20 cl Lait et bouillon de légume … Continuer la lecture

Publié dans Recette | Marqué avec , , | Laisser un commentaire