Velouté Poireaux Pommes de terre

pour 4 per­sonnes :

- 2 poi­reaux
– 2 pommes de terre
– 1/2 l de lait
– 1/2 l d’eau
– crème fraîche
– sel, poivre
– basi­lic ciselé (facul­ta­tif)
– 50 g de beurre

Faire reve­nir les poi­reaux (bien lavés et émin­cés) avec le mor­ceau de beurre, puis ajou­ter les pommes de terre.

Remuer et ajou­ter l’eau et le lait. Saler, poi­vrer. Cuire 1/2 heure.
Mixer le potage, puis ajou­ter la crème fraîche et le basi­lic ciselé.