Chou rouge à la Flamande

Pour 4 personnes :

1 chou rouge d’un kilo environ

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe de vinaigre

4 pommes

1 cuillerée à café de sucre en poudre

sel et poivre

Coupez le chou en quartiers, et tranchez ensuite en lanières en retirant les grosses côtes et le trognon.

Enduisez de beurre  une cocotte épaisse. Mettez-y le chou, salez et poivrez, et aspergez de vinaigre.

Faites cuire à feu très doux 1h30.

Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la cocotte avec le sucre en poudre. Faites cuire encore 1/2 heure.

NB : la cuisson doit être très douce pour que le chou n’attache pas au fond. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter l’incident…

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