Conformément à l’article 10 des statuts, nous avons le plaisir de vous informer que l’Assemblée Générale de l’Amap La Tomate Farceuse, se tiendra le 10 Février 2009 à 19h30 dans la salle de la Ferme du Vieux Pays, 30 rue Jacques Duclos à Aulnay-sous-Bois.

ORDRE DU JOUR :

• Émargement de la liste des présents.
• Bilan global de la première saison
• Rapport moral et financier de l’association
• Rappel des Activités
• Saison 2 : dates, prévisions, contenus des paniers, petits et grands plus, fromage
• Discussion ouverte et questions diverses

En cas d’empêchement, vous pouvez vous faire représenter par un autre adhérent de l’association, muni d’un pouvoir régulier.

Les résolutions proposées ayant le caractère de décisions, sont adoptées à la majorité simple des adhérents.
Seuls les membres à jour de leur cotisation peuvent participer à l’Assemblée générale (article 10 des statuts).

Nous vous prions de bien vouloir nous faire savoir si vous comptez être présent à cette réunion, soit en renvoyant le bon ci-dessus selon votre cas, soit par e-mail, ou téléphone ou pendant un des partages de récolte à venir.
Le partage de la récolte du 10 février aura bien lieu de 18h30 à 19h30
Amapicalement,

Le bureau,

Téléchargez la convocation ici.

Pour 4 personnes :

1 chou rouge d’un kilo environ

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe de vinaigre

4 pommes

1 cuillerée à café de sucre en poudre

sel et poivre

Coupez le chou en quartiers, et tranchez ensuite en lanières en retirant les grosses côtes et le trognon.

Enduisez de beurre  une cocotte épaisse. Mettez-y le chou, salez et poivrez, et aspergez de vinaigre.

Faites cuire à feu très doux 1h30.

Pelez les pommes. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la cocotte avec le sucre en poudre. Faites cuire encore 1/2 heure.

NB : la cuisson doit être très douce pour que le chou n’attache pas au fond. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour éviter l’incident…

Voici un extrait du Canard Enchaîné du 21/01/2009 qui démontre que la seule garantie que peut avoir le consommateur est dans le partenariat direct avec des producteurs locaux dans lesquels il peut avoir confiance. Le label ne suffit hélas pas.

Une de nos amapiennes souhaiterait  des recettes simples et rapides pour cuisiner nos bons légumes.

Vous êtes donc invités à partager vos secrets de petits plats prêts en peu de temps !

Un grand merci à tous !

Attention, cuisson : 1h à 1h30 !

pour 6 personnes :

- 1 gros chou blanc
- 400 g de châtaignes
- 300 g de chair à saucisses
- 500 ml de bouillon de légumes
- cerfeuil haché
- 2 oignons
- poivre

- ficelle de cuisine

Préparation :
Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), afin qu’il reste quand même solide. Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.

Ecraser les châtaignes en purée.

Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.

Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s’ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.

Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.

Retourner une fois le chou pour que le fond n’attache pas trop. Rajouter de l’eau si nécessaire.

Voici une recette qui nous vient de l’ Amap de Rosny-sous-Bois, aimablement collectée par Patrice :

Merci à Christine de nous faire partager la recette que voici :

Merci à Alexandra qui nous communique cette recette :

Faire revenir deux oignons dans un peu de matière grasse, (ou de l’eau si faitout anti adhérent). Y rajouter 750g de choux de Bruxelles lavés, coupés en deux ou trois si gros. Saler/poivrer.

Laisser mijoter 10minutes. Pendant ce temps faire bouillir de l’eau dans une casserole pour 500g de tagliatelles fraîches.

Pendant que l’eau chauffe, rajouter 1 gros pot de crème fraiche (même à 3% mg fait l’affaire) aux choux. Rectifier sel/poivre.
Faire cuire les pâtes puis les verser dans un plat à service. Servir les choux à part pour les plus soupçonneux, dessus pour les convertis.

(viandes : blanches, n’importe quel poisson)
Variante : couper les émincés de dinde/poulet/filet mignon et les faire revenir avec les oignons au début de la recette.

Bon appétit