Tarte aux carottes et au Comté

pour 4 per­sonnes :

- 200 g de pâte bri­sée
— 450 g de carottes
— 1 bel oignon
— 30 g de beurre
— 1 œuf
— 2 cuillères à soupe de crème fraîche
— 60 g de com­té
— sel, poivre

Eta­lez la pâte à l’aide d’un rou­leau à pâtis­se­rie, puis dis­po­sez-la dans un moule à tarte beur­ré.

Pelez et cou­pez les carottes en ron­delles, puis plon­gez-les dans l’eau bouillante salée pen­dant 30 minutes envi­ron.

Pré­chauf­fez votre four à 210°C (ther­mo­stat 7).

Dans un sala­dier, bat­tez l’œuf avec la crème, le sel, le poivre, puis ver­sez le mélange obte­nu sur la pâte.

Egout­tez les carottes. Faîtes-les reve­nir dans du beurre à la poêle avec les oignons fine­ment émin­cés.

Dis­po­sez les ron­delles de carottes sur le des­sus de la tarte avec les oignons, puis par­se­mez de com­té râpé.

Enfour­nez à four chaud pen­dant 40 min et dégus­tez chaud.

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