Tarte aux carottes et au Comté

pour 4 personnes :

– 200 g de pâte brisée
– 450 g de carottes
– 1 bel oignon
– 30 g de beurre
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 60 g de comté
– sel, poivre

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis disposez-la dans un moule à tarte beurré.

Pelez et coupez les carottes en rondelles, puis plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes environ.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème, le sel, le poivre, puis versez le mélange obtenu sur la pâte.

Egouttez les carottes. Faîtes-les revenir dans du beurre à la poêle avec les oignons finement émincés.

Disposez les rondelles de carottes sur le dessus de la tarte avec les oignons, puis parsemez de comté râpé.

Enfournez à four chaud pendant 40 min et dégustez chaud.

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