Mardi 16 décembre 2008 | Auteur: elisabeth
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 beaux oignons émincés
- 2 petits navets coupés en dés
- 2 pommes de terre pelées coupées en dés
- 1 petit chou rouge coupé en fines lamelles
- 1 chou blanc coupé en fines lamelles
- 2 litres de bouillon de volaille, ou de légumes
- 4 feuilles de laurier
- 2 pommes pelées et émincées
- 3 cuillerées à soupe d’aneth frais (facultatif)
- 15 cl de crème
- sel et poivre
Laissez dorer l’oignon à l’huile pendant 5 minutes. Faites ensuite revenir les navets et les pommes de terre pendant 5 minutes.
Ajoutez le chou rouge, le chou blanc, le bouillon et le laurier ; portez à ébullition.
Laissez mijoter 30 minutes, puis ajoutez les pommes et prolongez la cuisson de 2 minutes.
Incorporez l’aneth et la crème, et réchauffez doucement, sans bouillir (pour la crème !).
Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud.…
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