Pour 8 per­son­nes

Ingré­di­ents :

• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 3 beaux oignons émincés
• 2 petits navets coupés en dés
• 2 pommes de terre pelées coupées en dés
• 1 petit chou rouge coupé en fines lamelles
• 1 chou blanc coupé en fines lamelles
• 2 litres de bouil­lon de volaille, ou de légumes
• 4 feuilles de lau­rier
• 2 pommes pelées et émincées
• 3 cuillerées à soupe d’aneth frais (fac­ul­tatif)
• 15 cl de crème
• sel et poivre

Lais­sez dorer l’oignon à l’huile pen­dant 5 min­utes. Faites ensuite revenir les navets et les pommes de terre pen­dant 5 min­utes.

Ajoutez le chou rouge, le chou blanc, le bouil­lon et le lau­rier ; portez à ébul­li­tion.

Lais­sez mijoter 30 min­utes, puis ajoutez les pommes et pro­longez la cuis­son de 2 min­utes.

Incor­porez l’aneth et la crème, et réchauf­fez douce­ment, sans bouil­lir (pour la crème !).

Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud.…