Le céleri rave

Le céleri rave peut être cuisiné cru ou cuit. Retirez la peau sur une bonne épaisseur et citronnez la chair pour qu’elle ne noircisse pas !

Servez-le râpé cru en rémoulade (cf recette) ou faites-en une purée, une mousseline, un potage ou des croquettes frites.

Une idée pour les enfants : Râpez le céleri et une carotte assez fin, et mélangez dans une pâte à crêpes pas trop liquide. Faites-en de petites crêpes plus faciles à retourner dans la poêle…

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