Le céleri rave peut être cuis­iné cru ou cuit. Retirez la peau sur une bonne épais­seur et cit­ron­nez la chair pour qu’elle ne noir­cisse pas !

Servez-le râpé cru en rémoulade (cf recette) ou faites-en une purée, une mous­se­line, un potage ou des cro­quettes frites.

Une idée pour les enfants : Râpez le céleri et une carotte assez fin, et mélangez dans une pâte à crêpes pas trop liq­uide. Faites-en de petites crêpes plus faciles à retourner dans la poêle…