Gâteau à la carotte

pour 8 per­sonnes :

- 300g de carottes
– 200g de sucre roux
– 150g de beurre
– 2 oeufs
– 200g de farine
– 1 paquet de levure chi­mique
– 1 cuillé­rée à café de can­nelle en poudre
– 1 pin­cée de mus­cade mou­lue
– 100g de rai­sins secs
– 50g de noix concas­sées
– 3 cuillé­rées à soupe de lait

Eplu­chez et râpez les carottes. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre.
Hors du feu, ajou­tez les oeufs et mélan­gez. Ajou­tez les carottes et mélan­gez. Réser­vez.
Mélan­gez farine, levure et épices. Pas­sez ce mélange au tamis tout en l’incorporant à la pré­pa­ra­tion aux carottes.
Ajou­tez les rai­sins, les noix et le lait.
Faites cuire dans un moule beurré et fariné à four pré­chauffé à 170°(th5) pen­dant 1 heure.
Démou­lez chaud et dégus­tez froid !